¡Felices Fiestas!

Con las Navidades aquí al lado queremos aprovechar el blog para desearos a todos unas felices fiestas. Os esperamos estos días tan especiales en el restaurante King Wok, en Palma de Mallorca, que permanecerá abierto todos los días y que cuenta con un buffet muy especial para Noche Buena y Noche Vieja. Aprovechamos también para desearos lo mejor para el próximo año 2013. 

Este es nuestro vídeo Christmas. ¡¡Gracias a todos por seguir King Wok!!

King Wok, restaurante buffet libre Palma
Tapeo asiático 
Placha japonesa
Sushi
Parrillada argentina

¡Nuevo Concurso King Wok!

Como ya lo habíamos adelantado en redes sociales, llega un nuevo concurso King Wok.

Queremos que compartáis fotografías hechas en el restaurante y que las subáis a nuestro Facebook (King Wok) o a nuestro Twitter (@kingwokmallorca). ¡Cualquier imagen vale para participar en el concurso!

Imágenes de comida, de tu plato vacío, del cocinero preparando un wok, con tus amigos en la mesa... ¡Deja volar tu imaginación!

Después elegiremos la mejor foto y esa persona ganará una cena para dos personas en nuestro restaurante King Wok. 

King Wok, restaurante buffet libre Palma
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Temaki y sashimi, dos tipos de sushi

Y con esta entrada de blog finalizaremos nuestras entregas en las que hemos hablado de los diferentes tipos de sushi. 

Hablaremos del temaki y del sashimi. 

La palabra temaki  está compuesta por  “te” que en japonés significa “mano” y “maki” como ya vimos en otra ocasión “arrollar”. Por lo tanto, el temaki es un arrollado hecho a mano, con una forma muy peculiar:  forma cónica. Los ingredientes para preparar este tipo de sushi son similares a los del maki. Así que se pueden rellenar con pescados frescos; algas; vegetales como ser pepinos, palta; langostinos; queso philadelfia y todo lo que la imaginación del chef cree.  

Y ya tan solo nos queda hablar del sashimi. Son pequeñas y delgadas fetas de pescado fresco. En este tipo de sushi es muy importante la técnica que se utiliza para su corte, ya que se trata d euna de las técnicas más rigurosas durante los entrenamientos para un sushiman (chef de sushi). El  pescado cortado demasiado densamente o demasiado fino refleja una diversa impresión en gusto y paladar, y además los diversos pescados requieren la aplicación de distintas técnicas de corte. 

Y así ya tenemos todos los tipos de sushi. Recordemos que está el maki, el roll,  el nigiri, el temaki y el sashimi. Y con esto ya serás un experto en sushi. 


King Wok, restaurante buffet libre Palma
Tapeo asiático 
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Sushi
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Nigiri, el sushi más común

Y seguimos con el sushi como protagonista de nuestro blog, ya que todavía nos quedan varios tipos de sushi de los que hablar. 

Ya hemos hemos hablado de los makis y de los rolls, y le ha llegado el turno a los nigiris. 

Conocido en el mundo gastronómico como Nigirizushi (握り寿司), es posiblemente la forma más común de sushi en Japón. Es "sushi amasado" y muy similar al oshi, pero se moldea a mano en forma de varilla oblonga. Encima de un bloque de arroz se coloca una delgada porción de pescado fresco, marisco u otro ingrediente plano.  A veces tienen en su interior wasabi (aderezo pastoso picante de color verde).  

A los nigiris  también se le llama  Edomaezushi porque su origen está en Edo (actual ciudad de Tokio) en el siglo XVIII. 

Este tipo de sushi es el más común de los que encontrará en un restaurante internacional, y por supuesto también en el restaurante King Wok, en su sección de buffet libre especial sushi.

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Roll, sushi para dejar volar la imaginación

En uno de nuestros anteriores posts, estuvimos hablando del sushi y concretamente de los makis, un tipo de sushi. En esta nueva entrada vuelve a cobrar protagonismo el sushi y hablaremos del ROLL.

Los rolls son arrollados de arroz. Un tipo de sushi que en su interior se rellena por lo común de pescados frescos (salmón, atún...), algas, vegetales como pepinos, langostinos,  queso philadelfia y todo lo que la imaginación del sushimaster desee volcar en este delicioso sushi. 

 En algunos restaurantes tradicionales los encontrará denominado como maki, ya que es una derivación estadounidense de los mismos. Al igual que el maki, son los recomendados para probar por primera vez un sushi, especialmente porque están preparados para el paladar occidental.

 Y te recordamos que si quieres probar sushi en el restaurante King Wok disponemos de una buffet libre de sushi, entre el que por supuesto podrás degustar  rolls. 

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Sorteo King Wok

El Restaurante King Wok ha puesto en marcha un sorteo de una cena para dos personas. 

¿Quieres saber cómo participar y poder ser el ganador? Es muy fácil porque con un sólo click puedes conseguirlo. Hazte seguidor de nuestra página @King Wok en Facebook y si el 15 de noviembre estás entre nuestros seguidores entrarás automáticamente en el sorteo. 

El ganador se llevará un vale para dos personas para el buffet libre del King Wok, válido tanto para comer como para cenar pero solo de lunes a jueves. 

No te lo pienses ni un minuto más y hazte seguidor de King Wok en Facebook. ¡Quizás seas tú el ganador!

 


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MAKI, el sushi ideal para los que se inician en este plato

Como bien sabemos, el sushi es el plato japonés más famoso fuera de Japón y uno de los más populares entre los japoneses. El nombre de sushi es un es una denominación genérica de distintos tipos, combinaciones de ingredientes y formas de una comida típica japonesa, y básicamente están hechas a base de arroz tipo japonés y diferentes frutos del mar (pescado fresco, langostinos, algas marinas etc) y vegetales.

Hay diferentes tipos de sushi y hoy hablaremos de uno de ellos: MAKI.

Maki en japonés significa arrollar. Así que los makis son arrollados de arroz como los rolls, con la diferencia que en este caso se hacen con una lámina delgada de alga marina (nori) de color negro. Son de gusto y textura suave en el paladar y de una visual muy delicada en su apariencia. En su interior se pueden rellenar con pescados frescos; algas; vegetales como ser pepinos, palta; langostinos; queso philadelfia y todo lo que la imaginación del chef cree. 

Son sin duda la mejor opción para aquellos que recién se inician o nunca han probado este delicado plato. Y si eres amante de la comida japonesa en el restaurante King Wok disponemos de una buffet libre de sushi, entre los que desgustarás makis.

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Orígenes del buffet

Los restaurantes de buffet libre se han extendido a lo largo del mundo y son hoy en día muy populares. Pero nunca os habéis preguntado de dónde viene, en qué país surgió y porqué. Os lo contamos a continuación.
 
El concepto de buffet se desarrolló en el siglo XVII en Francia. El término original se refiere a la mesa auxiliar, cubierta con ricos textiles, en la que se exponían las viandas en lujosos platos y fuentes. Más adelante, en el siglo XIX, se convirtió en Inglaterra en el modo ideal para los servicios de Breakfast y Tea.

Pero, el término buffet referido a lo que conocemos como “todo cuanto pueda comer” o “all you can eat” fue creado por vez primera por Herb MaCDonald director del Las Vegas Hotel en el año de 1946. Cobró $ 1,50 por persona, hizo una presentación masiva y en la que se iba reponiendo la comida durante un tiempo marcado. Este concepto se generalizó hasta nuestros días como el buffet en sí.



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Ventajas de cocinar con el wok

 (fuente: www.enbuenasmanos.com)

En el anterior post, hablamos sobre los orígenes del wok y hoy queremos explicar las ventajas que tiene cocinar los alimentos en el wok:

1) Cocinar desde pequeñas a grandes cantidades de alimentos gracias a su forma y su tamaño (25 a 35 centímetros de ancho y unos 10 de profundidad).

2)  Preparar los alimentos de diferentes formas utilizando el mismo utensilio. El wok nos permite freír, sofreír, guisar, cocer al vapor, saltear...

3) Mantiene el máximo de nutrientes, color y sabor de los alimentos que se cocinan en él. Por eso dicen que el wok es una de las formas más saludables de cocinar.

4) Ahorro de aceite. Con 1 ó 2 cucharadas de aceite basta, ya que al ser de 10 centímetros de profundidad no se pierde el aceite que salta.

5) Rapidez a la hora de cocinar. El wok tiene que calentarse a una gran potencia de fuego y eso hará que en cuanto virtamos los ingredientes tardarán muy poco en estar cocinados.  

Y todo esto explica porqué el wok es tan conocido y utilizado en la cocinas de alrededor del mundo.


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¿De dónde viene el WOK?

El wok es el nombre que recibe la sartén ligera, redonda y profunda, que por lo general tiene un diámetro de 25 a 35 cm y unos 10 cm de profundidad; que ahora se ha puesto muy de moda en todo el mundo. El wok es también una manera de cocinar en la sartén que lleva su nombre. 

¿Sabes dónde nació el wok?

Este utensilio de cocina nació en la legendaria China hace más de 2000 años. Los campesinos del país, respondiendo a la necesidad de ahorrar en combustible y aceite, crearon una nueva forma de cocinar para la que utilizaban cestas de bambú y cáñamo que colocaban sobre una olla de hierro y sobre camas de hojas verdes preparaban exquisitios manjares. 

Fuente imagen: comopacoporsucasa.blogspot.com/es

Wok en el idioma mandarín recibe el nombre de kuo, y en él podemos hacer los alimentos de varias formas: al vapor, fritos, estofados, a fuego lento o al grill. Así que puede utilizarse como sartén y también como olla, lo que lo convierte en un utensilio muy práctico.

Uno de los atractivos del restaurante King Wok, de Mallorca, es precisamente esta técnica culinaria. Elaboran al gusto de cada cliente, con los alimentos naturales elegidos del buffet y con la salsa que prefieran,  un plato de wok.
 


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¡Bienvenidos!

Este blog nace con el objetivo de dar a conocer el mundo y la tradición del wok, la comida china y todo tipo de curiosidades sobre la cultura gastronómica de ese país. 

Además, os informaremos de las novedades y últimas noticias de uno de los Restaurantes Wok de Mallorca: el King Wok, un novedoso restaurante en el que se puede disfrutar de buffet libre, tapeo asiático, sushi, wok y mucho más. 

¡Esperamos que os guste nuestro blog!

Muy pronto os contaremos de dónde nace el WOK.