Hola amigos, como ya sabéis en King Wok tenemos una gran variedad de comida y de postre, y hablando de postres, en King Wok podrás elegir entre varios tipos de helado y como se
acerca el calor desde aquí te queremos explicar una serie de datos curiosos del
helado.
El origen del helado se podría situar en Persia en el
400 a.C.era un plato enfriado como un pudín hecho con agua de rosas y cabello
de ángel y parecía una especie de sorbete
o pudín de arroz y se les servía a la realeza durante el verano, mas tarde
aparecerían bebidas heladas o enfriadas en las cortes babilónicas antes de la
era cristiana.
Y ahora vamos a ver qué
propiedades tiene el helado para nuestro organismo. Los helados aportan al organismo humano una gran variedad de nutrientes, son una fuente de vitaminas de proteínas, fibra, lípidos, y carbohidratos minerales ya que contiene ingredientes como fruta,
nueces, leche o chocolate.
Los helados también forman parte de una dieta saludable y ayudan al proceso digestivo.
Podríamos diferenciar a los
helados en dos grupos los de base láctea (helados de leche, de crema, de
leches desnatadas y helados) y los de base acuosa(sorbetes
y polos).
Dependiendo del tipo de helado nos aportara distintos grupos de
nutrientes, sus ingredientes y su composición hacen que sean una forma refrescante
de aportar energía al organismo y consumiéndolos
de manera adecuada y sin excesos son una parte interesante de la dieta.
Así pues un helado de base láctea
puede tener un valor energético
medio alto y un helado de base acuosa
tiene un valor calórico medio bajo.
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| Helados de base acuosa |
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| Helados de base láctea |
Los helados son productos dulces
que tienen un considerable número de hidratos de carbono simples que son
mayoritariamente azucares.
En los de base láctea cabe destacar la lactosa y azucares
añadidos (sacarosa).la lactosa ayuda a la flora
intestinal y absorbe favorablemente el calcio
y en los helados acuosos la cantidad de azúcar
es similar.
En los helados las grasas son
básicamente las de la leche o las grasas vegetales incorporadas .en los de base
láctea el porcentaje de grasa oscila
entre el 3,3,%-22,7% y en los helados
acuosos esta cantidad es
inferior al 1%.
Estas grasas contribuyen a darles cuerpo y sabor además de energía.
Los helados también son un gran
aporte de calcio y muy pobres en
sodio
El helado está considerado como uno de los triunfos de la tecnología alimenticia ya que el aire forma parte
de sus ingredientes y sin él seria
nieve de leche, pero con el aire se transforma en un sistema coloidal de alta
complejidad, es una espuma semisólida de celdas de aire recubierta por grasa
emulsificada junto con una red de pequeños cristales de hielo que están
rodeados por un liquido acuoso que tiene forma de sol .
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| Diferentes sabores de helado |
Y ahí es donde radica la
diferencia entre nieve y un helado,
el aire combinado con grasa hidrogenada y expuesto a una temperatura de - 40º
grados centígrados se vuelve en de un liquido a un sólido espumoso y suave, si
le añadimos saborizantes y estabilizadores ya tenemos un riquísimo
helado que degustar.
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| Foto de las espumosidad de los helados. |
Los sabores de helados más comunes y famosos son el de vainilla, nata, chocolate, fresa y el de cookies ,y están en todas sus modalidades de helado: helado de crema, helado, natilla ,sorbete ,helado al agua, y granizado y los países donde más se consume helado son Nueva Zelanda, EE.UU ,Australia, Suiza, Suecia, Finlandia, Chile, Dinamarca, seguidos de Italia, Argentina, Francia, Canadá, Alemania y China .
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| Granizados |
Y con esto esperamos que os haya refrescado este artículo sobre el helado, ya sabéis que si queréis probar todo tipo de helados y sabores, solo tenéis que hacernos una visita a King Wok y primero coméis de nuestro buffet libre y luego a por el postre ¡HELADO!
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Palma de Mallorca
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